Los secretos de un buen cebador 馃き

Como todos los argentinos sabemos, el mate se lleva el primer lugar como s铆mbolo identitario de la Argentina, con un 38%, seguido de la carne 37%, dulce de leche 11% y el vino 7%. Por ello, prepararlo no es s贸lo una tradici贸n, sino un ritual y una ceremonia muy especial, que sigue un protocolo muy estricto entre sus tomadores.

Seg煤n el Instituto Nacional de Yerba Mate 茅stos son los secretos que todo un buen cebador debe tener en cuenta:

Tomarse el tiempo: Preparar y tomar mate, como ya lo hab铆amos mencionado, es un ritual. Por esa raz贸n se merece dedicarle tiempo y espacio.

Temperatura:Controlar la temperatura del agua es un paso fundamental para el 茅xito del mate. Se debe siempre empezar con agua tibia; lo ideal es cebar el mate a medida que el agua se calienta. El punto 贸ptimo se encuentra entre los 75掳 y 80掳.

Elegir la yerba: En la actualidad, el mercado ofrece una gran variedad de yerbas y blends, desde sabores suaves hasta los m谩s intensos. Te recomendamos probar nuestra yerba mate, ideal para los amantes de sabores 煤nicos y fuertes.

Mezclar la yerba: Despu茅s de colocar la yerba en el recipiente, se debe cubrir con la mano y girar para que, al volverlo a invertir, la yerba quede reclinada sobre las paredes del mate y los componentes de la misma (palo, polvo y hojas) queden perfectamente mezclados.

Evitar mojar toda la yerba: Tratar de verter el agua lo m谩s cerca posible de la bombilla, para evitar que se moje toda la yerba. De tal manera, el mate 鈥渞inde m谩s鈥 porque cada vez que volquemos agua al recipiente, la yerba que est谩 seca ir谩 alimentando, gradualmente, el sabor.

Algunas de las reglas b谩sicas de todo cebador:

  • El que invita, toma los primeros mates. El que prepara el mate, es quien toma los primeros mates, que son los m谩s amargos y sirven para testear la temperatura justa y sabor. De esta manera se sabe (al tercer o cuarto mate) cuando est谩 bien la temperatura y el sabor, y ser谩 el momento de pasarlo al invitado.
  • Evitar mover la bombilla. Se recomienda mover lo menos posible la bombilla una vez que se inicie el mate. 驴Las razones? Porque se puede tapar y tambi茅n, al mover la bombilla la yerba seca que alimenta los mates, se moja mas r谩pido y el mate 鈥渞endir谩鈥 menos.
  • Cebar continuamente: Para mantener el sabor y asegurar un buen mate, hay que cebar constantemente, es decir, darle continuidad a la ronda evitando que se enfr铆e el mate.

驴Est谩s de acuerdo con 茅stas reglas? 驴Cu谩l es tu mejor consejo para cebar mates? 馃

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