El origen de una tradición: Dulces en Almíbar

¿Sabías de dónde proviene uno de los procesos de conservación de frutas más eficiente y con un sabor que es irresistible? En Mejores Precios te lo contamos.

Es impensable decir que uno de los ingredientes más ricos para usar en repostería y para conservar las frutas, se logre a partir de agua y azúcar solamente. La palabra “almíbar” proviene del árabe almaiba, que era un jarabe elaborado con membrillo.  

Fueron los árabes quienes descubrieron la forma de que el sabor de las frutas, estacionales o no, se conserven durante más tiempo. 

Pero más allá de su increíble sabor, la función del almíbar es evitar que los microorganismos se reproduzcan o que lo hagan, pero de una forma mucho más lenta que la normal. Esto sucede, porque el azúcar retiene el agua y dificulta la supervivencia de los microbios. 

Los usos del almíbar son múltiples en el mundo de la gastronomía: se utiliza para la elaboración de caramelos, cobertura de pasteles, base de postres y para conservar frutas. 

Para disfrutar de este increíble dulce, te recomendamos realizar la tarta invertida de duraznos en almíbar,  para compartir con familia y amigos.

5 curiosidades sobre el mate 🧐

Detrás de esta infusión existen muchos secretos y curiosidades. A continuación te dejamos la respuesta a algunas preguntas.

¿Cuál es el principal país productor de yerba mate?

La Argentina es el principal productor de yerba mate del mundo.

Acá el cultivo abarca una superficie de 165.200 hectáreas.

En el año 2018, la producción de yerba mate molida y envasada para el mercado interno fue de casi 262 millones de kilos por año, lo que implica cosechar alrededor de 809 millones de kilogramos de  hoja verde.

Para producir 1kg de yerba mate, se necesitan 3 kg de hojas verdes, porque durante el secado, el producto pierde agua y peso.

¿Dónde crece la hoja de yerba mate?

La yerba mate es un árbol originario de la Selva Paranaense, y en la Argentina crece únicamente en Misiones y nordeste de Corrientes, en suelos rojos que contienen gran cantidad de hierro.

La Ilex paraguariensis (nombre científico) o yerba mate es un árbol que, en estado salvaje, llega a alcanzar 15 metros de altura. 

¿Quiénes fueron los primeros en consumir mate?

Los guaraníes, pueblo originario de la región de la Selva Paranaense, fueron los primeros en tomar mate: utilizaban una caña perforada y un recipiente de calabaza, objeto que aún forma parte del ritual matero.

¿Es bueno para la salud?

Tiene un 90% más de antioxidante que el té

Consumir yerba mate hace bien a la salud: tiene un 90% más de antioxidantes (contiene polifenoles) que el té verde, propiedad que contribuye a mejorar las defensas naturales del organismo y lo protegen contra el daño celular que causa que el cuerpo se deteriore.

¿Cuánto tarde en obtenerse el producto terminado? 

5 años para llegar a tu mesa.

Para que el paquete llegue a tu mesa, el proceso de elaboración requiere que la planta necesite 4 años para crecer y poder ser cosechada y permanecer al menos 1 año en depósitos especialmente acondicionados, donde se controlan las condiciones de humedad y temperatura para lograr un producto de calidad.

¿Por qué comprar una caja de vinos resulta ventajoso? 🍷

Comprar una caja de vinos, no solo se traduce en sorpresas y misterio, sino que también nos permite ahorrar y satisfacer una serie de situaciones que, a veces, resultan inesperadas.

El número estándar de una caja de vinos, es de 6 a 12 botellas y como ya lo mencionamos anteriormente, dentro de ella pueden haber muchas sorpresas, como diferentes vinos o diferentes cosechas. Pero hoy, sólo nos enfocaremos en una caja, de un mismo vino.

Una buena fuente de compra es directamente de la viña. Una segunda opción son las vinotecas, y una tercera alternativa es una tienda especializada u online como www.mejoresprecios.misionesonline.net . 

¿Cuáles son las ventajas de realizar esta compra?

  • Habitualmente, se obtiene un descuento por la compra de una caja o un mayor número de botellas. Si compran un vino diario, quizás el descuento no se sienta mucho. 
  • Otra cuestión, es la “guarda” del vino. De verdad que es una verdadera aventura y misterio, sobre todo si se trata de un vino que nos gusta, poder descorchar el mismo cuando es joven, después de un año o inclusive después de cinco. La compra de una caja nos permite descubrir la naturaleza cambiante del vino.
  • Siempre tendrán un buen regalo a mano para una situación inesperada. Si estás buscando un regalo especial y versátil, un vino siempre es una buena opción.
  • Si les gusta beber un poco de vino cada día, sale definitivamente más económico. Les recordamos los beneficios de beber una copa de vino para la salud. 

¡Empezá a disfrutar a lo grande! 🍾🎆

Mate vs Café 💥

Aunque muchos tendrán diferentes opiniones respecto al tema, ambas infusiones están entre las más consumidas del mundo y lo cierto es que es tan típico sentarse a tomar un mate entre amigos, como lo es comerse un par de medialunas acompañados de un cortado o una lágrima en la tarde. Sin embargo en países como Argentina el consumo de mate sigue superando el consumo de café, según datos del Instituto Nacional de Yerba Mate. 

5 ventajas que tiene el mate sobre el café ✅

1 – A pesar de que ambas infusiones tienen casi el mismo grado de cafeína, los efectos estimulantes son un poco diferentes: en algunos casos, el café puede causar nerviosismo e incluso taquicardia, resultando un poco más agresivo; el mate genera una sensación de “despertar” tanto  en la mente como en el cuerpo de una forma más gentil.

2 – En el mate, la cafeína suele estar más diluida que en el café y por eso es mejor aceptada y tolerada por nuestro cuerpo.

3 – El mate tiene propiedades diuréticas, ya que se consume más cantidad de líquido que cuando se bebe café. Un beneficio ideal para los que buscan perder peso o eliminar toxinas.

4 – La yerba mate es más nutritiva y se considera un súper alimento: aporta antioxidantes, vitaminas B1 y B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio,  y muchos beneficios más. Esto se debe a que proviene de una hoja, mientras que el café proviene de un grano.

5 – Se dice que el mate es “mejor compañero” porque se bebe de forma más lenta. Y no sólo dura más tiempo, sino que gracias al ritual que se le da en nuestro país a el cebar y beber mate, es ideal para grupos de amigos y para amenizar momentos sociales.

¿Y vos, que preferís? 🤔

5 razones por la que beber una copa de vino es beneficioso para la salud 😋

Independientemente del motivo, ésta bebida tiene múltiple beneficios centrados en la salud. Si bien su consumo excesivo puede traer consigo efectos negativos, si lo hacemos moderadamente puede ser un gran aliado para tu bienestar. 

Seguramente te alegrará conocer los siguientes beneficios:

  1. Es alto en antioxidantes. Esta bebida contiene pilofenólicos que muchas otras bebidas alcohólicas no tienen. Estos actúan como antioxidantes cuando entran en el organismo. Además, cabe destacar que está hecho de uvas y estas frutas son también muy buenos antioxidantes para el organismo.
  2. Menor riesgo cardiovascular. Una copa de vino al día también es buena para la salud cardiovascular. Si bien el vino blanco, también es considerado bueno para el corazón, el vino tinto aporta muchos más beneficios al músculo más importante de nuestro cuerpo.  Un estudio de la Revista del Colegio Americano de Cardiología encontró que las personas que consumían 1 o 2 copas de vino al día tenían un 25-30% menos de probabilidades de tener algún tipo de problema del corazón en el futuro.
  3. Mejora la salud del hígado. Si bien todos sabemos que el consumo excesivo de alcohol puede provocar efectos negativos a nuestro cuerpo y salud, como la cirrosis hepática, una copa moderada de vino tinto puede mejorar la salud del hígado en general. Además
    podría reducir el riesgo de enfermedad hepática no alcohólica (NAFLD, por sus siglas en inglés), en un 50%. Una de las cosas que debes evitar es mezclar tu copa de vino, con un vaso de cerveza u otra bebida alcohólica. Las personas con tendencia a combinar estas bebidas tienen 4 veces más probabilidades de padecer NAFLD. 
  4. Es bueno para el cerebro. Otra de las razones que probablemente muchos no conocen, es que el vino, en especial el tinto, no solo ayuda a despejar la cabeza, sino que también contribuye a disminuir la inflamación cerebral que podría conducir a enfermedades neurológicas crónicas en el futuro. Asimismo, el vino puede ayudar a eliminar toxinas en varias regiones importantes del cerebro, incluyendo las que se sabe que causan la enfermedad de Alzheimer.
  5. Previene diabetes. Los vinos tintos secos, como Cabernet Sauvignon,  reducen el riesgo cardiometabólico en las personas que sufren de diabetes tipo 2.  Además, los polifenoles que están contenidos en esta bebida ayudan a regular los niveles de azúcar que hay en la sangre y a reducir la resistencia de la insulina en personas que padecen de diabetes.

¡Estas razones bastan para hacer un brindis con una copa de vino! 🎉

El arte del maridaje

El acceso a millones de recetas y vinos, nos hace la vida un poco más complicada y mucho más entretenida. El maridaje es un arte, donde se puede combinar, armonizar o acompañar, los distintos tipos de vino con los diferentes sabores gastronómicos con el fin de unirlos, en un complemento perfecto. Al final, todo va a depender de nuestra propia experiencia combinando sabores, colores, texturas y aromas. 

Consejos para maridar con vino🍷

  • Encontrar el equilibrio justo: Pensar en el vino y la comida en conjunto

Ésta es una regla primordial para la mayoría de los sumilleres. Siempre debemos buscar una sinergia, una armonía que funcione en nuestro paladar. Por ello, antes de realizar la elección, tenemos que considerar los aromas, sabores, peso, y estructura de la comida y el vino conjuntamente. 
Los menús se ordenan según la intensidad de los platos y, de manera similar se ordenan también los vinos que los acompañan.

  • Conocer el perfil aromático y los sabores del vino

 Lo que buscamos es descubrir su identidad, sobre la cepa y su origen, identificar las características del mismo, para complementarlas de la mejor manera posible. Todos los sabores (amargo, dulce, salado, acído y umami) se encuentran en los vinos y en nuestras comidas, provocando muchas interacciones.

  • Cuidado con los dulces

Cuando probamos un postre, el gusto pierde sensibilidad y el vino tendrá un sabor menos dulce. El vino tiende a ocultar sus notas de fruta y disminuye su cuerpo, pero aumenta la sensación de sus taninos y acidez. En resumen, el vino pierde sus características y hace más difícil nuestro maridaje. Por eso con postres siempre se recomienda que el vino sea más dulce que el mismo.

  • Elegir un vino para servir con los entrantes y aperitivos

Basándonos en los puntos anteriores, podemos establecer unas claves comunes para elegir el vino perfecto para cada tipo de comida. 
De ahí que, por lo general, acompañemos los entrantes y primeros platos con vinos blancos o rosados, seguidos de vinos tintos jóvenes, tintos más maduros y finalmente, rematemos el menú con vinos generosos y dulces.

  • Confía en tu gusto personal

El maridaje de vinos es, principalmente, una cuestión de gustos. Una regla fundamental: elige un vino que te guste beber solo. Si el vino tiene la suficiente personalidad para proporcionarte placer por sí mismo, entonces solo te queda descubrir cómo puede combinar con tus platos favoritos.

grilled pork steak

Para vos ¿el maridaje es más ciencia o arte? 🤔

Por ley, el mate y el vino: las bebidas oficiales de los argentinos ✨

Fueron declarados por ley promulgada el 3 de Agosto del 2013, siendo así, el vino argentino “bebida nacional” y el mate “infusión nacional”, a fin de promocionar su consumo en el país y el exterior.

¿Para qué?

  • El vino y el mate estén presentes en eventos y actividades culturales, sociales o deportivas oficiales que se encuentren previstos en las agendas nacionales e internacionales.
  • En el caso del vino, la norma determina que se utilice un isologotipo de “vino argentino bebida nacional” o un texto similar para ser incorporado en la etiqueta de la bebida que se elabore en el país.
  • En el caso del mate, tradicional en la zona del Río de la Plata, fue definido por la normativa como “la infusión preparada en base al alimento de yerba mate, que colocada en un recipiente y mojada con agua caliente, es bebida mediante una bombilla”.

Consumidores

En Argentina, cada año se consumen 29 litros de vino por persona. Es el quinto productor mundial después de Italia, Francia, España y Estados Unidos y es el undécimo exportador del mundo.

Según datos del gobierno, en Argentina se beben unos 100 litros de mate por persona al año. 

¿Estás de acuerdo con estas leyes? 🤔

Tips para conservar el vino desde tu casa 🍷🏡

Puede que alguna vez, te hayas preguntado si estás almacenando bien las botellas de vino para que mantengan su sabor y sus cualidades. En éste post, te contamos algunos secretos de cómo hacerlo, sin que tengas que gastar dinero en vinotecas.

✅ Temperatura, y humedad 

Lo ideal es que el vino esté en una temperatura constante de 12° a 16°. Lo que queremos decir con “constante”, es que la botella no sufra variaciones de temperatura, por lo que sería adecuado mantenerlas en un lugar donde ésta se mantenga. Lo mejor sería almacenarlas en bodegas, sótanos, o cualquier lugar donde no exista sistemas de calefacción ni aire acondicionado.

El lugar que elijamos tiene que ser fresco, y la humedad debe estar entre los 70% y 80% para que el corcho no se seque y ni se me humedezca.

Para saber la temperatura y la humedad en todo momento, solo basta con poner un termómetro y un higrómetro junto a las botellas, así tendremos bajo control en todo momento que el vino no sufra variaciones.

✅ Lugar de conservación y ventilación

Es muy importante que el lugar de almacenamiento, sea oscuro, puesto que la incidencia de la luz sobre las botellas puede producir reacciones químicas como la oxidación del vino y disminuir su calidad. Si el lugar tiene mucha luz, coloca las botellas en cajas o muebles cerrados.

Otro factor a tener en cuenta es la ventilación, para evitar que el vino esté libre de olores y para que no haya una humedad excesiva que pueda originar la propagación de hongos.

El lugar de destino para el almacenamiento de los vinos nunca debe mantener contacto con elementos “aromáticos”, como productos químicos o verduras, especialmente cebollas y papas. El corcho absorbe los aromas procedentes del exterior de la botella y los incorpora al vino.

✅ Posición de la botella

Las botellas siempre deben estar en posición horizontal. ¿Por qué esto es así? La explicación se debe en que el vino debe estar en contacto con el corcho para impedir que éste se seque y pierda su elasticidad y hermetismo entrando así, aire en la botella.

También es importante tener en cuenta, que las botellas no sufran vibraciones para que el vino repose adecuadamente.

✅ Tiempo de conservación

Hay que derribar un mito, y es que, no todos los vinos mejoran con el tiempo. Por ello, es bueno distinguir qué vinos mejoran con el tiempo y cuáles son para beber en el momento, teniendo en cuenta su edad, añada, procedencia, etc.

Dicho esto, por lo general los vinos jóvenes deben beberse en el año en que se compran, los de crianza durante los 5 siguientes y los de reserva y gran reserva pueden conservarse durante unos 10 o 15 años aproximadamente.

No conviene sobrepasar estos tiempos puesto que es muy difícil que consigamos conservar el vino tan bien como lo hacen en las bodegas, pero si sos un aficionado del vino, ten en cuenta estos consejos y tu colección se mantendrá de manera adecuada. 🤗👌

Los secretos de un buen cebador 🤭

Como todos los argentinos sabemos, el mate se lleva el primer lugar como símbolo identitario de la Argentina, con un 38%, seguido de la carne 37%, dulce de leche 11% y el vino 7%. Por ello, prepararlo no es sólo una tradición, sino un ritual y una ceremonia muy especial, que sigue un protocolo muy estricto entre sus tomadores.

Según el Instituto Nacional de Yerba Mate éstos son los secretos que todo un buen cebador debe tener en cuenta:

Tomarse el tiempo: Preparar y tomar mate, como ya lo habíamos mencionado, es un ritual. Por esa razón se merece dedicarle tiempo y espacio.

Temperatura:Controlar la temperatura del agua es un paso fundamental para el éxito del mate. Se debe siempre empezar con agua tibia; lo ideal es cebar el mate a medida que el agua se calienta. El punto óptimo se encuentra entre los 75° y 80°.

Elegir la yerba: En la actualidad, el mercado ofrece una gran variedad de yerbas y blends, desde sabores suaves hasta los más intensos. Te recomendamos probar nuestra yerba mate, ideal para los amantes de sabores únicos y fuertes.

Mezclar la yerba: Después de colocar la yerba en el recipiente, se debe cubrir con la mano y girar para que, al volverlo a invertir, la yerba quede reclinada sobre las paredes del mate y los componentes de la misma (palo, polvo y hojas) queden perfectamente mezclados.

Evitar mojar toda la yerba: Tratar de verter el agua lo más cerca posible de la bombilla, para evitar que se moje toda la yerba. De tal manera, el mate “rinde más” porque cada vez que volquemos agua al recipiente, la yerba que está seca irá alimentando, gradualmente, el sabor.

Algunas de las reglas básicas de todo cebador:

  • El que invita, toma los primeros mates. El que prepara el mate, es quien toma los primeros mates, que son los más amargos y sirven para testear la temperatura justa y sabor. De esta manera se sabe (al tercer o cuarto mate) cuando está bien la temperatura y el sabor, y será el momento de pasarlo al invitado.
  • Evitar mover la bombilla. Se recomienda mover lo menos posible la bombilla una vez que se inicie el mate. ¿Las razones? Porque se puede tapar y también, al mover la bombilla la yerba seca que alimenta los mates, se moja mas rápido y el mate “rendirá” menos.
  • Cebar continuamente: Para mantener el sabor y asegurar un buen mate, hay que cebar constantemente, es decir, darle continuidad a la ronda evitando que se enfríe el mate.

¿Estás de acuerdo con éstas reglas? ¿Cuál es tu mejor consejo para cebar mates? 🤔

10 curiosidades sobre el vino 😮

El mundo del vino es sin duda un misterio para muchos. Apasionante, con millones de historias y mil y una situaciones que nos hacen querer saber cada vez más. A continuación, te presentamos algunas curiosidades que probablemente no sabías y que no podés dejarlas pasar si sos un wine lover.

  • La bodega más antigua de Argentina se encuentra desde los 1700 hasta los 3.111 metros de altura

La Bodega Colomé (Salta), se fundó en el año 1831, a cargo del gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar.  Se encuentra ubicada en el Alto Valle Calchaquí y tiene cuatro fincas que van desde los 1.700 hasta los 3.111 metros sobre el nivel del mar, siendo lo más alto de Argentina y del mundo, haciendo de Colomé un proyecto único y exclusivo, ostentando dos récords al mismo tiempo: ser la bodega más antigua de Argentina, y poseer los viñedos más altos del mundo.

  • El mar, un gran aliado para el envejecimiento de los vinos

¿Sabías que el mar es un excelente medio para el envejecimiento de los vinos?  Así lo han demostrado las botellas antiguas víctimas de naufragios y encontradas en perfectas condiciones. Es por ello, que existen bodegas submarinas. Las condiciones ofrecidas por el mar, para el óptimo envejecimiento de algunos tipos de vino, son: la temperatura y la presión del agua, ya que son relativamente constantes, el movimiento del mar y la salinidad. Este método es respetuoso al 100% con el medio ambiente

  • Vino de Hielo ¿qué es?

El Vino de Hielo viene de la palabra “Eiswein” en alemán, ya que este tipo de vino tiene su origen en el norte de Baviera y se denomina así por su elaboración a partir de uvas congeladas, que proporciona un mosto de alto contenido en azúcar, donde se combinan intensamente los sabores concentrados puros de fruta con altos niveles de acidez. La uva consigue una fuerte concentración de azúcar por la sobremaduración de la uva en la cepa, que se espera a cosechar cuando se produce la primera helada.

  • Existe un vino de color naranja

Un vino naranja no está hecho con naranjas, aunque una parte es participe en su elaboración. Se denomina “Vino Naranja” por el color y por el sabor a naranja que desarrolla debido a los 2 tipos de maceración que se llevan a cabo. El Vino Naranja surge de la elaboración y crianza de un vino blanco aromatizado con cáscara de naranja macerada, seguido del proceso de envejecimiento mediante el sistema de solera. Recordemos que la uva sigue siendo su principal componente, si no, no sería vino.

  • Hay un artista que utiliza corchos para hacer obras de arte

El artista que convierte los corchos en obras de arte, “Corcho a Corcho”, se llama Conrad Engelhardt. El descubridor de la belleza y la creatividad en el descorche de una botella de vino, ofrece un destino diferente a miles de corchos de procedencia muy diversa.

  • El vino puede entrar en “Shock”

También conocido como la “Enfermedad de la botella” afecta el contenido,haciendo que pierda propiedades y aromas. Se considera una condición temporal ya que, trascurrido un tiempo, días o semanas, suele desaparecer.

  • El consumo de vino tinto mejora la memoria

El resveratrol, un compuesto que se encuentra en la piel de las uvas rojas, ayuda a mejorar la memoria. Según estudios publicados en el Journal of Neuroscience, encontraron mejoras en la memoria a corto plazo debido a los suplementos de resveratrol.

  • La expresión “Que no te la den con queso” proviene del mundo del vino

El origen de la expresión “que no te la den con queso” para advertir de un engaño o cuando alguien intenta engañarnos decimos que quiere “dárnosla con queso”, proviene del entorno del vino. Cuando los antiguos bodegueros recibían a la gente que compraba vino, les ofrecían una cata de sus caldos para que los probasen antes de comprarlos. En aquella época se demandaban vinos suaves y agradables para las comidas y los bodegueros para conseguir que todos los vinos fueran valorados como sedosos,ofrecían como acompañamiento un plato de queso para degustar.

  • La música matiza el sabor de un vino

La música puede marcar o cambiar la percepción que se tiene del sabor de un vino. Así lo demostró un experimento realizado por la Universidad Heriot Watt de Edimburgo en el que algunas personas que bebieron vino cuando escuchaban “Carmina Burana”, afirmaron que éste tenía un sabor poderoso y fuerte. Otros, consumiendo el mismo vino, pero escuchando una canción pop moderna, subrayaron que era sabroso y refrescante.

  • Existen los vinos sin uvas

Aunque para muchos, no es vino si no está hecho con uvas, hay algunos ejemplos curiosos, como el Ormeto canadiense elaborado con tomates fermentados.

Estas son solo algunos datos que, como buen amante del vino, no podes dejar de saber. Si querés conocer un poco más y adentrarte en esta cultura, ¿por qué no probas nuestros vinos? Estaremos dispuestos a informarte y de abrirte una puerta al maravilloso y apasionante mundo del vino 😍