#DíaMundialdelMalbec 🍷 5 datos curiosos

El Malbec es por mucho, una de las cepas más importantes en las regiones vitivinicolas. Importada desde Francia, primero a Chile y luego a Argentina en 1852, el Malbec encontró su lugar en el oeste argentino; ¿la razón? es muy simple, el clima seco y los suelos permitieron a la cepa adaptarse por completo para convertirse en una de las más cultivadas en el país.

 Para celebrar el día Mundial del Malbec te compartimos los siguientes datos que todo wine lover debe saber:

  • El Malbec es considerada una de las 18 cepas nobles

Una cepa noble es aquella uva capaz de producir un gran vino sin mezclas, es decir monovarietales; son muy resistentes y adaptables ante situaciones adversas, y además, a medida que «envejece» aumenta su calidad. 

  • La cepa de los  mil sinónimos 

Casi todas las cepas tienen sinónimos, pero el Malbec (muy difundido en la Edad Media) tiene alrededor de mil sinónimos documentados.  Los más usuales son Côt Noir, Auxerrois y Pressac, pero también podemos encontrar en el listado nombres como Medoc Noir, Queue Rouge, Agreste, Gourdaux, Negrera, etc.

  • Argentina salvó al Malbec del olvido

Con el surgimiento de nuevas zonas y epidemias durante el siglo XIX y la gigantesca helada de 1956, el Malbec estaba desapareciendo y nuevas cepas ocupaban el lugar de ésta. Hasta que en el año de 1990 apareció el Malbec «argentino» que reescribió la historia de esta maravillosa cepa.

  • A mayor altura, mejor el Malbec

Esto se debe a que a mayor altura hay una mejor exposición de rayos ultravioletas y como una medida de protección, la uva genera una piel más gruesa y oscura, logrando una mayor concentración de sabores, colores y aromas.

  • En Sudáfrica existen unas 400 hectáreas de Malbec y en Nueva Zelanda 120

La plantación de esta cepa no sólo se limita a nuestro país o las cercanías de Cahors en Francia, sino que muchos están plantando y probando. Despues de Francia y Argentina, los países con más plantaciones de Malbec son Estados Unidos y Chile.

Descubrí el tiempo óptimo de consumo para un vino ⏳

El vino, a diferencia de otros tipos de productos , es una bebida que sufre cambios constantemente y que sólo deja de hacerlo el día que, de alguna manera, «muere». Por ello, podemos hablar de que el vino tiene un ciclo de vida y un momento donde su consumo es óptimo. 

Como la mayoría sabe,  el vino tiene una naturaleza cambiante, y sufre una serie de reacciones fisico-químicas que van determinando su sabor, su aroma, cuerpo y otras tantas características a medida que pasa el tiempo. 
Desde el embotellamiento, tras el proceso de elaboración del vino, este pasará por diferentes períodos, experimentando primero un proceso de maduración. Luego, pasará por una etapa en donde sus características  alcanzarán su máximo esplendor. Estas mismas irán desapareciendo, hasta llegar al punto en donde el vino no debería consumirse como tal.

El ciclo de vida de consumo

Muchas son las características que van a condicionar la duración del ciclo de vida del vino, como: las uvas seleccionadas para su elaboración, la calidad de las mismas, la añada, el tipo de vino, los procesos de elaboración, su tiempo de envejecimiento, etc. Pero en todos los casos, podemos contemplar 3 fases: desarrollo, madurez y declive. Una vez que ingresa a esta última etapa, el vino irá perdiendo progresivamente sus propiedades.


En el caso de los vinos tintos reserva, estos deben cumplir con al menos 3 años de envejecimiento, con un mínimo de 12 meses en barrica. En estos vinos la evolución en botella es más lenta y sostenida en el tiempo. El ciclo de vida de estos vinos puede prolongarse hasta los 10  años aproximadamente, estando su momento óptimo para el consumo entre los 5 y los 8 años.

El secreto de los espumantes 🍾

Cada vez son más los que prefieren los vinos espumantes, y no sólo para fechas festivas o acontecimientos importantes.

Pero… alguna vez te preguntaste ¿cómo se producen? y ¿cuáles son las variedades utilizadas para su elaboración? Si no es así, en la siguiente nota te lo contamos.

Las cepas más utilizadas para producir espumantes son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Estos vinos se caracterizan por poseer gas disuelto, proveniente de una segunda fermentación dentro de un envase que no permita la liberación del dióxido de carbono o puede ser adicionado de forma artificial, generando burbujas medianas que ascienden en la copa de forma irregular.

De los métodos de producción de espumantes, son dos los más utilizados.

  • Método champenoise o tradicional

La primera fermentación para conseguir el vino base se realiza en tanques de acero inoxidable habitualmente y la segunda fermentación se produce en la botella y requiere de la mano del hombre experto.

  •  Método rural o ancestral 

Este método es más antiguo que el Champenoise y su práctica ha aminorado en la mayoría de los casos. Una vez conseguido un vino base, prosigue con una segunda fermentación en botella de forma espontánea, utilizando solo los azúcares reductores residuales del vino base. Es decir, sin agregados adicionales.

Y para el final… El licor de expedición es un secreto bien guardado que se agrega al final de la elaboración. Es el encargado de definir la calidad del espumante, como así también, la graduación de azúcar del mismo. Detallamos a continuación las categorías: 

  • NATURE: Hasta 3 grs de azucar por litro.
  • BRUT NATURE: Hasta 7 grs de azucar por litro.
  • EXTRA BRUT: Hasta 11 grs de azucar por litro.
  • BRUT: Hasta 15 grs de azucar por litro.
  • DEMISEC: Entre 15 y 40 grs de azucar por litro.
  • DULCE: Mas de 40 grs por litro.

¿Por qué comprar una caja de vinos resulta ventajoso? 🍷

Comprar una caja de vinos, no solo se traduce en sorpresas y misterio, sino que también nos permite ahorrar y satisfacer una serie de situaciones que, a veces, resultan inesperadas.

El número estándar de una caja de vinos, es de 6 a 12 botellas y como ya lo mencionamos anteriormente, dentro de ella pueden haber muchas sorpresas, como diferentes vinos o diferentes cosechas. Pero hoy, sólo nos enfocaremos en una caja, de un mismo vino.

Una buena fuente de compra es directamente de la viña. Una segunda opción son las vinotecas, y una tercera alternativa es una tienda especializada u online como www.mejoresprecios.misionesonline.net . 

¿Cuáles son las ventajas de realizar esta compra?

  • Habitualmente, se obtiene un descuento por la compra de una caja o un mayor número de botellas. Si compran un vino diario, quizás el descuento no se sienta mucho. 
  • Otra cuestión, es la «guarda» del vino. De verdad que es una verdadera aventura y misterio, sobre todo si se trata de un vino que nos gusta, poder descorchar el mismo cuando es joven, después de un año o inclusive después de cinco. La compra de una caja nos permite descubrir la naturaleza cambiante del vino.
  • Siempre tendrán un buen regalo a mano para una situación inesperada. Si estás buscando un regalo especial y versátil, un vino siempre es una buena opción.
  • Si les gusta beber un poco de vino cada día, sale definitivamente más económico. Les recordamos los beneficios de beber una copa de vino para la salud. 

¡Empezá a disfrutar a lo grande! 🍾🎆

5 razones por la que beber una copa de vino es beneficioso para la salud 😋

Independientemente del motivo, ésta bebida tiene múltiple beneficios centrados en la salud. Si bien su consumo excesivo puede traer consigo efectos negativos, si lo hacemos moderadamente puede ser un gran aliado para tu bienestar. 

Seguramente te alegrará conocer los siguientes beneficios:

  1. Es alto en antioxidantes. Esta bebida contiene pilofenólicos que muchas otras bebidas alcohólicas no tienen. Estos actúan como antioxidantes cuando entran en el organismo. Además, cabe destacar que está hecho de uvas y estas frutas son también muy buenos antioxidantes para el organismo.
  2. Menor riesgo cardiovascular. Una copa de vino al día también es buena para la salud cardiovascular. Si bien el vino blanco, también es considerado bueno para el corazón, el vino tinto aporta muchos más beneficios al músculo más importante de nuestro cuerpo.  Un estudio de la Revista del Colegio Americano de Cardiología encontró que las personas que consumían 1 o 2 copas de vino al día tenían un 25-30% menos de probabilidades de tener algún tipo de problema del corazón en el futuro.
  3. Mejora la salud del hígado. Si bien todos sabemos que el consumo excesivo de alcohol puede provocar efectos negativos a nuestro cuerpo y salud, como la cirrosis hepática, una copa moderada de vino tinto puede mejorar la salud del hígado en general. Además
    podría reducir el riesgo de enfermedad hepática no alcohólica (NAFLD, por sus siglas en inglés), en un 50%. Una de las cosas que debes evitar es mezclar tu copa de vino, con un vaso de cerveza u otra bebida alcohólica. Las personas con tendencia a combinar estas bebidas tienen 4 veces más probabilidades de padecer NAFLD. 
  4. Es bueno para el cerebro. Otra de las razones que probablemente muchos no conocen, es que el vino, en especial el tinto, no solo ayuda a despejar la cabeza, sino que también contribuye a disminuir la inflamación cerebral que podría conducir a enfermedades neurológicas crónicas en el futuro. Asimismo, el vino puede ayudar a eliminar toxinas en varias regiones importantes del cerebro, incluyendo las que se sabe que causan la enfermedad de Alzheimer.
  5. Previene diabetes. Los vinos tintos secos, como Cabernet Sauvignon,  reducen el riesgo cardiometabólico en las personas que sufren de diabetes tipo 2.  Además, los polifenoles que están contenidos en esta bebida ayudan a regular los niveles de azúcar que hay en la sangre y a reducir la resistencia de la insulina en personas que padecen de diabetes.

¡Estas razones bastan para hacer un brindis con una copa de vino! 🎉

El arte del maridaje

El acceso a millones de recetas y vinos, nos hace la vida un poco más complicada y mucho más entretenida. El maridaje es un arte, donde se puede combinar, armonizar o acompañar, los distintos tipos de vino con los diferentes sabores gastronómicos con el fin de unirlos, en un complemento perfecto. Al final, todo va a depender de nuestra propia experiencia combinando sabores, colores, texturas y aromas. 

Consejos para maridar con vino🍷

  • Encontrar el equilibrio justo: Pensar en el vino y la comida en conjunto

Ésta es una regla primordial para la mayoría de los sumilleres. Siempre debemos buscar una sinergia, una armonía que funcione en nuestro paladar. Por ello, antes de realizar la elección, tenemos que considerar los aromas, sabores, peso, y estructura de la comida y el vino conjuntamente. 
Los menús se ordenan según la intensidad de los platos y, de manera similar se ordenan también los vinos que los acompañan.

  • Conocer el perfil aromático y los sabores del vino

 Lo que buscamos es descubrir su identidad, sobre la cepa y su origen, identificar las características del mismo, para complementarlas de la mejor manera posible. Todos los sabores (amargo, dulce, salado, acído y umami) se encuentran en los vinos y en nuestras comidas, provocando muchas interacciones.

  • Cuidado con los dulces

Cuando probamos un postre, el gusto pierde sensibilidad y el vino tendrá un sabor menos dulce. El vino tiende a ocultar sus notas de fruta y disminuye su cuerpo, pero aumenta la sensación de sus taninos y acidez. En resumen, el vino pierde sus características y hace más difícil nuestro maridaje. Por eso con postres siempre se recomienda que el vino sea más dulce que el mismo.

  • Elegir un vino para servir con los entrantes y aperitivos

Basándonos en los puntos anteriores, podemos establecer unas claves comunes para elegir el vino perfecto para cada tipo de comida. 
De ahí que, por lo general, acompañemos los entrantes y primeros platos con vinos blancos o rosados, seguidos de vinos tintos jóvenes, tintos más maduros y finalmente, rematemos el menú con vinos generosos y dulces.

  • Confía en tu gusto personal

El maridaje de vinos es, principalmente, una cuestión de gustos. Una regla fundamental: elige un vino que te guste beber solo. Si el vino tiene la suficiente personalidad para proporcionarte placer por sí mismo, entonces solo te queda descubrir cómo puede combinar con tus platos favoritos.

grilled pork steak

Para vos ¿el maridaje es más ciencia o arte? 🤔

Por ley, el mate y el vino: las bebidas oficiales de los argentinos ✨

Fueron declarados por ley promulgada el 3 de Agosto del 2013, siendo así, el vino argentino «bebida nacional» y el mate «infusión nacional», a fin de promocionar su consumo en el país y el exterior.

¿Para qué?

  • El vino y el mate estén presentes en eventos y actividades culturales, sociales o deportivas oficiales que se encuentren previstos en las agendas nacionales e internacionales.
  • En el caso del vino, la norma determina que se utilice un isologotipo de «vino argentino bebida nacional» o un texto similar para ser incorporado en la etiqueta de la bebida que se elabore en el país.
  • En el caso del mate, tradicional en la zona del Río de la Plata, fue definido por la normativa como «la infusión preparada en base al alimento de yerba mate, que colocada en un recipiente y mojada con agua caliente, es bebida mediante una bombilla».

Consumidores

En Argentina, cada año se consumen 29 litros de vino por persona. Es el quinto productor mundial después de Italia, Francia, España y Estados Unidos y es el undécimo exportador del mundo.

Según datos del gobierno, en Argentina se beben unos 100 litros de mate por persona al año. 

¿Estás de acuerdo con estas leyes? 🤔

Tips para conservar el vino desde tu casa 🍷🏡

Puede que alguna vez, te hayas preguntado si estás almacenando bien las botellas de vino para que mantengan su sabor y sus cualidades. En éste post, te contamos algunos secretos de cómo hacerlo, sin que tengas que gastar dinero en vinotecas.

✅ Temperatura, y humedad 

Lo ideal es que el vino esté en una temperatura constante de 12° a 16°. Lo que queremos decir con “constante”, es que la botella no sufra variaciones de temperatura, por lo que sería adecuado mantenerlas en un lugar donde ésta se mantenga. Lo mejor sería almacenarlas en bodegas, sótanos, o cualquier lugar donde no exista sistemas de calefacción ni aire acondicionado.

El lugar que elijamos tiene que ser fresco, y la humedad debe estar entre los 70% y 80% para que el corcho no se seque y ni se me humedezca.

Para saber la temperatura y la humedad en todo momento, solo basta con poner un termómetro y un higrómetro junto a las botellas, así tendremos bajo control en todo momento que el vino no sufra variaciones.

✅ Lugar de conservación y ventilación

Es muy importante que el lugar de almacenamiento, sea oscuro, puesto que la incidencia de la luz sobre las botellas puede producir reacciones químicas como la oxidación del vino y disminuir su calidad. Si el lugar tiene mucha luz, coloca las botellas en cajas o muebles cerrados.

Otro factor a tener en cuenta es la ventilación, para evitar que el vino esté libre de olores y para que no haya una humedad excesiva que pueda originar la propagación de hongos.

El lugar de destino para el almacenamiento de los vinos nunca debe mantener contacto con elementos “aromáticos”, como productos químicos o verduras, especialmente cebollas y papas. El corcho absorbe los aromas procedentes del exterior de la botella y los incorpora al vino.

✅ Posición de la botella

Las botellas siempre deben estar en posición horizontal. ¿Por qué esto es así? La explicación se debe en que el vino debe estar en contacto con el corcho para impedir que éste se seque y pierda su elasticidad y hermetismo entrando así, aire en la botella.

También es importante tener en cuenta, que las botellas no sufran vibraciones para que el vino repose adecuadamente.

✅ Tiempo de conservación

Hay que derribar un mito, y es que, no todos los vinos mejoran con el tiempo. Por ello, es bueno distinguir qué vinos mejoran con el tiempo y cuáles son para beber en el momento, teniendo en cuenta su edad, añada, procedencia, etc.

Dicho esto, por lo general los vinos jóvenes deben beberse en el año en que se compran, los de crianza durante los 5 siguientes y los de reserva y gran reserva pueden conservarse durante unos 10 o 15 años aproximadamente.

No conviene sobrepasar estos tiempos puesto que es muy difícil que consigamos conservar el vino tan bien como lo hacen en las bodegas, pero si sos un aficionado del vino, ten en cuenta estos consejos y tu colección se mantendrá de manera adecuada. 🤗👌

10 curiosidades sobre el vino 😮

El mundo del vino es sin duda un misterio para muchos. Apasionante, con millones de historias y mil y una situaciones que nos hacen querer saber cada vez más. A continuación, te presentamos algunas curiosidades que probablemente no sabías y que no podés dejarlas pasar si sos un wine lover.

  • La bodega más antigua de Argentina se encuentra desde los 1700 hasta los 3.111 metros de altura

La Bodega Colomé (Salta), se fundó en el año 1831, a cargo del gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar.  Se encuentra ubicada en el Alto Valle Calchaquí y tiene cuatro fincas que van desde los 1.700 hasta los 3.111 metros sobre el nivel del mar, siendo lo más alto de Argentina y del mundo, haciendo de Colomé un proyecto único y exclusivo, ostentando dos récords al mismo tiempo: ser la bodega más antigua de Argentina, y poseer los viñedos más altos del mundo.

  • El mar, un gran aliado para el envejecimiento de los vinos

¿Sabías que el mar es un excelente medio para el envejecimiento de los vinos?  Así lo han demostrado las botellas antiguas víctimas de naufragios y encontradas en perfectas condiciones. Es por ello, que existen bodegas submarinas. Las condiciones ofrecidas por el mar, para el óptimo envejecimiento de algunos tipos de vino, son: la temperatura y la presión del agua, ya que son relativamente constantes, el movimiento del mar y la salinidad. Este método es respetuoso al 100% con el medio ambiente

  • Vino de Hielo ¿qué es?

El Vino de Hielo viene de la palabra “Eiswein” en alemán, ya que este tipo de vino tiene su origen en el norte de Baviera y se denomina así por su elaboración a partir de uvas congeladas, que proporciona un mosto de alto contenido en azúcar, donde se combinan intensamente los sabores concentrados puros de fruta con altos niveles de acidez. La uva consigue una fuerte concentración de azúcar por la sobremaduración de la uva en la cepa, que se espera a cosechar cuando se produce la primera helada.

  • Existe un vino de color naranja

Un vino naranja no está hecho con naranjas, aunque una parte es participe en su elaboración. Se denomina “Vino Naranja” por el color y por el sabor a naranja que desarrolla debido a los 2 tipos de maceración que se llevan a cabo. El Vino Naranja surge de la elaboración y crianza de un vino blanco aromatizado con cáscara de naranja macerada, seguido del proceso de envejecimiento mediante el sistema de solera. Recordemos que la uva sigue siendo su principal componente, si no, no sería vino.

  • Hay un artista que utiliza corchos para hacer obras de arte

El artista que convierte los corchos en obras de arte, “Corcho a Corcho”, se llama Conrad Engelhardt. El descubridor de la belleza y la creatividad en el descorche de una botella de vino, ofrece un destino diferente a miles de corchos de procedencia muy diversa.

  • El vino puede entrar en “Shock”

También conocido como la “Enfermedad de la botella” afecta el contenido,haciendo que pierda propiedades y aromas. Se considera una condición temporal ya que, trascurrido un tiempo, días o semanas, suele desaparecer.

  • El consumo de vino tinto mejora la memoria

El resveratrol, un compuesto que se encuentra en la piel de las uvas rojas, ayuda a mejorar la memoria. Según estudios publicados en el Journal of Neuroscience, encontraron mejoras en la memoria a corto plazo debido a los suplementos de resveratrol.

  • La expresión “Que no te la den con queso” proviene del mundo del vino

El origen de la expresión “que no te la den con queso” para advertir de un engaño o cuando alguien intenta engañarnos decimos que quiere “dárnosla con queso”, proviene del entorno del vino. Cuando los antiguos bodegueros recibían a la gente que compraba vino, les ofrecían una cata de sus caldos para que los probasen antes de comprarlos. En aquella época se demandaban vinos suaves y agradables para las comidas y los bodegueros para conseguir que todos los vinos fueran valorados como sedosos,ofrecían como acompañamiento un plato de queso para degustar.

  • La música matiza el sabor de un vino

La música puede marcar o cambiar la percepción que se tiene del sabor de un vino. Así lo demostró un experimento realizado por la Universidad Heriot Watt de Edimburgo en el que algunas personas que bebieron vino cuando escuchaban “Carmina Burana”, afirmaron que éste tenía un sabor poderoso y fuerte. Otros, consumiendo el mismo vino, pero escuchando una canción pop moderna, subrayaron que era sabroso y refrescante.

  • Existen los vinos sin uvas

Aunque para muchos, no es vino si no está hecho con uvas, hay algunos ejemplos curiosos, como el Ormeto canadiense elaborado con tomates fermentados.

Estas son solo algunos datos que, como buen amante del vino, no podes dejar de saber. Si querés conocer un poco más y adentrarte en esta cultura, ¿por qué no probas nuestros vinos? Estaremos dispuestos a informarte y de abrirte una puerta al maravilloso y apasionante mundo del vino 😍

Cada copa con su vino 🍷

Cada copa, tiene características específicas según el vino. Existen una serie de materiales, formas y claves para tener cuenta, que hemos decidido recopilar, y así poder elegir la copa más adecuada para la ocasión.

Material: Generalmente se recomienda el cristal fino. ¿Por qué? El grosor de la copa es algo muy importante a tener en cuenta, esto es fundamental, ya que afecta fuertemente en la apreciación del color del vino, aromas y sabores. La diferencia entre un borde grueso y fino, hará que los sentidos se concentren más en el vino que en la copa.

Color: Un factor importante a la hora de la degustación, es el color, por ello es importante que la copa sea transparente (no oscuras, ni con dibujos) para de esta manera poder apreciar el color, la intensidad y la uniformidad del vino.

Tamaño: El tamaño de la copa tiene que ser grande, para poder servir de una manera adecuada y apreciar la densidad y cuerpo del vino al agitarse, además permite su oxigenación. También es recomendable, que el fuste de la copa sea largo, para de esa manera evitar que el calor de la mano se transmita al vino.

Copas recomendables para cada vino

Tintos 🍷

Si el vino que se va a consumir, cuenta con una gran calidad, aroma y elevado contenido alcohólico, se recomiendan las copas amplias y con panza para que se fomenten los olores.  
El vino tinto con mucho cuerpo necesita literalmente espacio para respirar y mostrarse de la mejor forma.

Blancos🍸

El blanco y el tinto, podrían servirse en el mismo tipo de copa, aunque es más pequeña, porque necesita menos oxidación para potenciar los aromas. 
La clásica copa para vino blanco tiene un tazón en forma de letra U y más recto que una de tinto. Los vinos blancos siempre deben estar bien frescos para apreciar más sus cualidades, sabores y aromas.

Espumantes 🥂

Las copas más estilizadas y con forma de «flauta» son generalmente las más utilizadas para este tipo de vino. Tallo largo y cuerpo afinado, está hecho para mantener las bajas temperaturas y apreciar la formación de las burbujas. 
Las copas están disponibles en cuatro formas diferentes: semi flauta, flauta estrecha, flauta alta y copa.

Ahora, ¿estás listo para hacer tu elección? 😄