Estado óptimo del agua para mate

A la hora de preparar y cebar un buen mate, que el agua esté en su estado óptimo es un factor clave para que no influya en su sabor; es que este elemento determina muchos detalles que hacen un buen mate, como por ejemplo, el sabor que se obtiene de la yerba o el rendimiento de la cebadura, entre muchos otros. Si la yerba mate es de buena calidad, pero el agua no está en su temperatura justa, el resultado no será bueno.

Muchas personas desconocen la temperatura del agua para tomar mate, pero todo dependerá de si es dulce o amargo.

Para el mate dulce, generalmente se espera hasta casi el punto de ebullición; pero en Argentina más específicamente la zona del litoral, predomina el mate amargo, en donde se utiliza agua caliente pero no al punto de hervir

El motivo por el cual varía la temperatura del agua, es porque el azúcar modifica la percepción de temperatura para quien tome el mate. En efecto, si ceba un mate amargo con agua preparada para mate dulce, parecerá muy caliente, en caso contrario, si se ceba un mate dulce con agua preparada para mate amargo, parecerá frío.

Es una verdadera habilidad para aquellos cebadores lograr que el mate sea «parejo» , es decir, que tenga el mismo sabor en cada uno. Cebar mate no es solamente echar agua dentro del recipiente, sino mantenerlo rico hasta el final.

Y vos, ¿te considerás un buen cebador? 🤔

Conocé los beneficios de la yerba mate en el deporte 🤾‍♂️

Como ya habíamos mencionado anteriormente en uno de nuestros posteos, la yerba mate contiene una gran variedad de propiedades y beneficios para el cuerpo humano.  Te da energía, ayuda a la concentración, y en muchos casos también a la pérdida de peso, por lo cual es uno de los grandes aliados para el deporte físico.

Antes de entrenar

Las infusiones con yerba mate tienden a aumentar los niveles de energía de una manera mucho más sutil que otras bebidas con cafeína como el café. Funciona como estimulante y es mucho más natural que otros suplementos deportivos. 

Durante el entrenamiento 

El mate hace que el metabolismo utilice los hidratos de carbono de una manera más eficiente, por lo cual contaremos con más energía para gastar. Prolonga más el tiempo para entrenar antes que aparezca el cansancio. 
Existen otras ventajas de la yerba mate que la posicionan como una opción natural para el ejercicio: su aporte de antioxidantes, su capacidad para reducir el estrés y sus beneficios en la salud cardiovascular, ayudan a alcanzar un estado óptimo y un alto rendimiento en cualquier actividad. 

Post-entrenamiento 

La yerba mate tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ideales para los músculos luego de la actividad física.  La tasa de recuperación después de una rutina de fuerza aumenta en un 9% hasta 24 horas después de entrenar.

Disfrutá de ésta infusión en cualquier lugar y momento 😍

5 curiosidades sobre el mate 🧐

Detrás de esta infusión existen muchos secretos y curiosidades. A continuación te dejamos la respuesta a algunas preguntas.

¿Cuál es el principal país productor de yerba mate?

La Argentina es el principal productor de yerba mate del mundo.

Acá el cultivo abarca una superficie de 165.200 hectáreas.

En el año 2018, la producción de yerba mate molida y envasada para el mercado interno fue de casi 262 millones de kilos por año, lo que implica cosechar alrededor de 809 millones de kilogramos de  hoja verde.

Para producir 1kg de yerba mate, se necesitan 3 kg de hojas verdes, porque durante el secado, el producto pierde agua y peso.

¿Dónde crece la hoja de yerba mate?

La yerba mate es un árbol originario de la Selva Paranaense, y en la Argentina crece únicamente en Misiones y nordeste de Corrientes, en suelos rojos que contienen gran cantidad de hierro.

La Ilex paraguariensis (nombre científico) o yerba mate es un árbol que, en estado salvaje, llega a alcanzar 15 metros de altura. 

¿Quiénes fueron los primeros en consumir mate?

Los guaraníes, pueblo originario de la región de la Selva Paranaense, fueron los primeros en tomar mate: utilizaban una caña perforada y un recipiente de calabaza, objeto que aún forma parte del ritual matero.

¿Es bueno para la salud?

Tiene un 90% más de antioxidante que el té

Consumir yerba mate hace bien a la salud: tiene un 90% más de antioxidantes (contiene polifenoles) que el té verde, propiedad que contribuye a mejorar las defensas naturales del organismo y lo protegen contra el daño celular que causa que el cuerpo se deteriore.

¿Cuánto tarde en obtenerse el producto terminado? 

5 años para llegar a tu mesa.

Para que el paquete llegue a tu mesa, el proceso de elaboración requiere que la planta necesite 4 años para crecer y poder ser cosechada y permanecer al menos 1 año en depósitos especialmente acondicionados, donde se controlan las condiciones de humedad y temperatura para lograr un producto de calidad.

Mate vs Café 💥

Aunque muchos tendrán diferentes opiniones respecto al tema, ambas infusiones están entre las más consumidas del mundo y lo cierto es que es tan típico sentarse a tomar un mate entre amigos, como lo es comerse un par de medialunas acompañados de un cortado o una lágrima en la tarde. Sin embargo en países como Argentina el consumo de mate sigue superando el consumo de café, según datos del Instituto Nacional de Yerba Mate. 

5 ventajas que tiene el mate sobre el café ✅

1 – A pesar de que ambas infusiones tienen casi el mismo grado de cafeína, los efectos estimulantes son un poco diferentes: en algunos casos, el café puede causar nerviosismo e incluso taquicardia, resultando un poco más agresivo; el mate genera una sensación de “despertar” tanto  en la mente como en el cuerpo de una forma más gentil.

2 – En el mate, la cafeína suele estar más diluida que en el café y por eso es mejor aceptada y tolerada por nuestro cuerpo.

3 – El mate tiene propiedades diuréticas, ya que se consume más cantidad de líquido que cuando se bebe café. Un beneficio ideal para los que buscan perder peso o eliminar toxinas.

4 – La yerba mate es más nutritiva y se considera un súper alimento: aporta antioxidantes, vitaminas B1 y B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio,  y muchos beneficios más. Esto se debe a que proviene de una hoja, mientras que el café proviene de un grano.

5 – Se dice que el mate es “mejor compañero” porque se bebe de forma más lenta. Y no sólo dura más tiempo, sino que gracias al ritual que se le da en nuestro país a el cebar y beber mate, es ideal para grupos de amigos y para amenizar momentos sociales.

¿Y vos, que preferís? 🤔

Por ley, el mate y el vino: las bebidas oficiales de los argentinos ✨

Fueron declarados por ley promulgada el 3 de Agosto del 2013, siendo así, el vino argentino «bebida nacional» y el mate «infusión nacional», a fin de promocionar su consumo en el país y el exterior.

¿Para qué?

  • El vino y el mate estén presentes en eventos y actividades culturales, sociales o deportivas oficiales que se encuentren previstos en las agendas nacionales e internacionales.
  • En el caso del vino, la norma determina que se utilice un isologotipo de «vino argentino bebida nacional» o un texto similar para ser incorporado en la etiqueta de la bebida que se elabore en el país.
  • En el caso del mate, tradicional en la zona del Río de la Plata, fue definido por la normativa como «la infusión preparada en base al alimento de yerba mate, que colocada en un recipiente y mojada con agua caliente, es bebida mediante una bombilla».

Consumidores

En Argentina, cada año se consumen 29 litros de vino por persona. Es el quinto productor mundial después de Italia, Francia, España y Estados Unidos y es el undécimo exportador del mundo.

Según datos del gobierno, en Argentina se beben unos 100 litros de mate por persona al año. 

¿Estás de acuerdo con estas leyes? 🤔

Los secretos de un buen cebador 🤭

Como todos los argentinos sabemos, el mate se lleva el primer lugar como símbolo identitario de la Argentina, con un 38%, seguido de la carne 37%, dulce de leche 11% y el vino 7%. Por ello, prepararlo no es sólo una tradición, sino un ritual y una ceremonia muy especial, que sigue un protocolo muy estricto entre sus tomadores.

Según el Instituto Nacional de Yerba Mate éstos son los secretos que todo un buen cebador debe tener en cuenta:

Tomarse el tiempo: Preparar y tomar mate, como ya lo habíamos mencionado, es un ritual. Por esa razón se merece dedicarle tiempo y espacio.

Temperatura:Controlar la temperatura del agua es un paso fundamental para el éxito del mate. Se debe siempre empezar con agua tibia; lo ideal es cebar el mate a medida que el agua se calienta. El punto óptimo se encuentra entre los 75° y 80°.

Elegir la yerba: En la actualidad, el mercado ofrece una gran variedad de yerbas y blends, desde sabores suaves hasta los más intensos. Te recomendamos probar nuestra yerba mate, ideal para los amantes de sabores únicos y fuertes.

Mezclar la yerba: Después de colocar la yerba en el recipiente, se debe cubrir con la mano y girar para que, al volverlo a invertir, la yerba quede reclinada sobre las paredes del mate y los componentes de la misma (palo, polvo y hojas) queden perfectamente mezclados.

Evitar mojar toda la yerba: Tratar de verter el agua lo más cerca posible de la bombilla, para evitar que se moje toda la yerba. De tal manera, el mate “rinde más” porque cada vez que volquemos agua al recipiente, la yerba que está seca irá alimentando, gradualmente, el sabor.

Algunas de las reglas básicas de todo cebador:

  • El que invita, toma los primeros mates. El que prepara el mate, es quien toma los primeros mates, que son los más amargos y sirven para testear la temperatura justa y sabor. De esta manera se sabe (al tercer o cuarto mate) cuando está bien la temperatura y el sabor, y será el momento de pasarlo al invitado.
  • Evitar mover la bombilla. Se recomienda mover lo menos posible la bombilla una vez que se inicie el mate. ¿Las razones? Porque se puede tapar y también, al mover la bombilla la yerba seca que alimenta los mates, se moja mas rápido y el mate “rendirá” menos.
  • Cebar continuamente: Para mantener el sabor y asegurar un buen mate, hay que cebar constantemente, es decir, darle continuidad a la ronda evitando que se enfríe el mate.

¿Estás de acuerdo con éstas reglas? ¿Cuál es tu mejor consejo para cebar mates? 🤔

El lenguaje del mate 🤫

El compartir un mate se considera uno de los tantos símbolos de comunicación, hay gente que ha adquirido el «arte de cebar mate» y cada uno le introduce ciertas variantes propias de su gusto particular. No sólo se trata de una infusión sino que cada forma de cebarlo tiene un significado: 

Mate lavado: enemistad.

Mate amargo: indiferencia.

Mate muy largo: visita indeseada.

Mate muy corto: quiere verte mas de seguido.

Mate muy frecuente: demuestran enojo de parte del cebador.

Mate dulce: amistad.

Muy dulce: interés.

Muy caliente: muere de amor por vos.

Mate frío: desprecio.

Con canela: ocupas todos mis pensamientos.

Con azúcar quemada: simpatizo con vos.

Con cáscara de naranja: ven a buscarme.

Con té: indiferencia.

Con café: ofensa perdonada.

Con leche: estima.

Hirviendo: casamiento.

Tapado: rechazo.

Espumoso: cariño verdadero.

Otros términos utilizados

Largo: mate con muy poca yerba. 

Cimarrón: Mate amargo

Ensillado: Mate preparado y listo para cebar.

«No te vayas rengo»: No tomar un sólo mate al pasar por algún lugar. Por lo menos saborear dos.

Encimar el mate: Si el cebador, por ej, se olvida o confunde y ofrece varias veces a una misma persona, o si cebando para una sola persona, se apura en volver a cebarle ni bien ha tomado el anterior, se dirá que le esta «encimando los mates».

Cebar Pelando: Cebar el mate pelando o «está que pela» cuando el agua con que se lo ceba está demasiado caliente, como si se la destinara a pelar (El agua hirviente se emplea para facilitar la tarea de quitar el pelo a la piel de algunos animales sacrificados para el consumo).

¡¡¡A prestar atención!!! 🧐

Una excusa para el encuentro ✨

El mate para los argentinos, es un orgullo nacional. Sinónimo de compartir, diálogo, tiempo, tradición, y mucho más, caracterizan a ésta infusión que nos acompaña día a día.

A diferencia del té o el café, que son infusiones que normalmente se toman individualmente, el mate es una bebida que se acostumbra a beber entre conocidos, familiares y amigos. Ayuda a socializar, facilita la generación de vínculos, alarga la charla o la promueve, acorta distancias, ayuda a intimar, distiende, e informaliza.

La temperatura del agua, la yerba, la bombilla, el recipiente y hasta la forma de prepararlo pueden determinar el resultado final. 
Poco a poco cada uno le va agregando su sello personal de acuerdo a los gustos: dulce o amargo, con cáscaras de cítricos o con hierbas aromáticas, tibio o bien caliente, con café, azúcar negra o hasta con leche.

En Argentina es la bebida más popular y se la considera tan emblemática que en 2013 fue declarada “Infusión Nacional” por ley. Por ello, hoy en día, el mate  tiene una presencia continua en todos los hogares argentinos, y también en lugares menos pensados como Siria o el Líbano, ya que inmigrantes de esos países exportaron esta tradición a sus lugares de origen.


El mate, infusión nacional que viene muy de la mano con la tradición, con la argentinidad. Pero es mucho más que eso: El mate tiene muchos significados y es un ritual del que no podemos desprendernos.

Algunos tips a tener en cuenta al momento de tomar mate ✔
  1. No toques o muevas la bombilla con la mano.
  2. Respeta el orden del círculo.
  3. No digas gracias cuando alguien te pase el mate, esto significa que no querés más.